Mais que uma noz

Até ir a Noto, vilarejo barroco na Sicília, a amêndoa sempre foi para mim apenas mais uma noz. Mas a granita de amêndoa do Caffe Sicilia (infioratadinoto.it/ caffesicilia.html), loja de massas fundada em 1892, deixou claro que eu ficara preso a uma ponta do espectro. O preparado com gelo raspado era floral e delicado, com um sabor indescritivelmente elegante que permanecia no fundo da boca. Os aromas evocavam antes perfumes sutis que nozes açucaradas. Nunca encontrei outra tão etérea. O segundo lugar foi a Scardaci Pasticceria (Via Santa Maddalena 84), em Catânia. / OLIVER STRAND

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